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Glossário
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Envelhecimento
Processo em que a cachaça é armazenada em barris de madeira, como carvalho, amburana ou bálsamo. Este processo confere aromas, sabores e cores especiais ao destilado.
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Destilação
Etapa em que o caldo fermentado é aquecido para separar o álcool e os compostos aromáticos da mistura. A destilação em alambique é fundamental para o sabor único da cachaça.
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Fermentação natural
Processo em que microrganismos, como leveduras, transformam os açúres da cana em álcool. Este método é usado na produção da cachaça Campanari, sem a adição de produtos químicos ou indutores artificiais.
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Cana-de-açúcar
Matéria-prima essencial para a produção da cachaça. No Alambique Campanari, utilizamos espécies crioulas, conhecidas por serem mais saborosas e naturais.
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Cachaça artesanal
Cachaça produzida em pequena escala, com foco na qualidade e no cuidado em todas as etapas do processo. É o oposto da cachaça industrial, que é feita em grande escala.