Francis Alisson

Processo em que a cachaça é armazenada em barris de madeira, como carvalho, amburana ou bálsamo. Este processo confere aromas, sabores e cores especiais ao destilado.

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Etapa em que o caldo fermentado é aquecido para separar o álcool e os compostos aromáticos da mistura. A destilação em alambique é fundamental para o sabor único da cachaça.

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Processo em que microrganismos, como leveduras, transformam os açúres da cana em álcool. Este método é usado na produção da cachaça Campanari, sem a adição de produtos químicos ou indutores artificiais.

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Matéria-prima essencial para a produção da cachaça. No Alambique Campanari, utilizamos espécies crioulas, conhecidas por serem mais saborosas e naturais.

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Cachaça produzida em pequena escala, com foco na qualidade e no cuidado em todas as etapas do processo. É o oposto da cachaça industrial, que é feita em grande escala.

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Equipamento utilizado no processo de destilação da cachaça. No caso do Alambique Campanari, utilizamos alambiques de cobre, que conferem sabores e aromas característicos ao produto final.

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