30 Anos de História: A Jornada Solo do Alambique Campanari

A história da Cachaça Campanari carrega décadas de tradição, começando em 1932 com meu bisavô, Luís de Campanari.

Luís de Campanari
Luís de Campanari

Ele iniciou a produção artesanal de cachaça com técnicas tradicionais, sempre prezando pela qualidade.

Seu compromisso com a bebida e o cuidado na produção foram passados para meu avô, Adolfo Campanari, que deu continuidade a esse legado.

Adolfo Campanari
Adolfo Campanari

Meu pai cresceu ao lado do meu avô, aprendendo cada detalhe do processo.

Neno e Adolfo Campanari
Neno e Adolfo Campanari

No entanto, quando meu avô faleceu, meu pai tomou uma decisão que mudaria para sempre nossa trajetória: seguir sozinho e criar o seu próprio alambique.

Com poucos barris de carvalho, um barracão simples e muita vontade de fazer acontecer, ele começou a produzir cachaça do jeito que podia, com os recursos disponíveis.

Neno Campanari
Neno Campanari

Foram anos de muito trabalho, desafios e aprimoramento contínuo.

A cada garrafa produzida, ele buscava melhorar, entender mais sobre a alquimia da madeira, do tempo e da fermentação.

E assim que nossa cachaça foi tomando forma.

Com o passar do tempo, nosso alambique começou a crescer, e com isso veio o reconhecimento.

Participamos de concursos acadêmicos principalmente da UNESP de Araraquara e da USP de São Carlos, onde nossa cachaça se destacou, chamando a atenção de professores e pesquisadores.

Neno Campanari na USP São Carlos
Neno Campanari na USP São Carlos

Foi assim que o alambique se tornou um verdadeiro laboratório de estudos, recebendo alunos de mestrado, doutorado e TCC que vieram analisar nosso processo e contribuir com pesquisas sobre a produção de cachaça.

Esse intercâmbio de conhecimento nos ajudou a evoluir ainda mais, elevando a qualidade da nossa bebida.

Hoje, 30 anos depois, olhamos para trás e sentimos orgulho do caminho percorrido.

Nossa cachaça não é apenas um produto, mas um reflexo da dedicação, do aprendizado e da paixão que colocamos em cada garrafa.

A tradição segue viva, mas com um olhar sempre voltado para a inovação e o aperfeiçoamento.

Celebramos essa data com gratidão a todos que fizeram parte dessa jornada:

clientes,

parceiros,

pesquisadores e,

principalmente, meu pai, que teve a coragem de seguir esse caminho sozinho e construir um alambique que hoje é referência.

Que venham mais 30 anos de história, evolução e, claro, muita cachaça de qualidade!

Saúde! 🥃

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