Descrição

Fubá de Milho Crioulo Campanari

Esse fubá nasce do mesmo milho crioulo que cultivamos há mais de 30 anos aqui na propriedade para fazer a fermentação da cachaça. Todo ano a gente separa as melhores espigas para guardar as sementes da próxima safra, repetindo um ciclo que atravessa gerações.

O milho cresce no sítio, é colhido, debulhado manualmente e levado para ser moído em um moinho de pedra em Bueno Brandão, como antigamente. O resultado é um fubá mais grossinho, cheio de aroma e com um sabor naturalmente adocicado que surpreende quem está acostumado com os produtos industrializados.

É um alimento simples. Mas carrega junto um monte de história, de cuidado e de tradição que quase não existe mais.